走进西北冻品枢纽 | 全联集采探访兰州焦家湾冷冻市场

焦家湾市场：西北冻品流通的核心地标

兰州焦家湾冷冻市场，作为西北地区规模最大的冻品集散中心，已有三十余年历史。市场内聚集了来自河南、河北等地的商户，主要以鱿鱼、青虾、南美白虾、巴沙鱼柳、小龙虾尾等产品为主，每日向甘肃、青海、宁夏等周边地区输送大量冻品。据观察，尽管牛羊肉仍是当地传统消费主力，但海鲜水产的需求近年来逐步增长，尤其是火锅食材类单品销量上升明显。  

然而，市场整体活跃度面临挑战。商户普遍反映，今年下游采购需求趋缓，客户压价现象增多，利润越摊越薄。由于兰州地处内陆，冻品多依赖天津港、郑州、济南等地的转运，供应链长、中间环节成本高企，成为制约市场效率的关键因素。  

市场现状：供应链长，消费动能待释放

兰州冻品市场的主要货源依赖外部输入。以进口带鱼为例，从天津港到兰州的运输需经历多次中转，叠加仓储与损耗成本后，综合成本较沿海地区高出约15%。此外，清关时效不稳定、资金周转压力大等问题，进一步加剧了中小商户的经营负担。  

消费端的变化也为市场带来新课题。餐饮客户对冻品的要求逐渐从“低价采购”转向“品类齐全、灵活配送”，例如南美白虾等产品需按周分批供应以减少库存压力。这种需求升级与传统批发模式之间的矛盾，成为市场亟待解决的痛点之一。  

全联集采的走访：深入一线，链接需求

此次全联集采团队走访焦家湾市场，旨在深入了解西北冻品流通的现状与挑战。作为以进口水产品为核心业务的企业，全联集采重点关注厄瓜多尔白虾、巴沙鱼等品类在西北市场的渗透情况，同时考察国产虾、清水小龙虾等产品的区域消费特点。  

团队通过实地调研发现，兰州市场不仅承担本地消费需求，更是辐射西北多省的冻品中转站。但受限于地理位置与供应链效率，商户在货源稳定性、成本控制等方面仍存在明显短板。对此，全联集采计划进一步梳理区域流通链路，探索与本地企业的合作可能性。