2025年全球牛肉供应趋紧及市场分析

据RaboResearch全球牛肉季度报告，因世界四大牛肉生产国畜群萎缩，2025年全球牛肉供应量将自2019年以来首次减少，这一变化将重塑牛肉贸易格局。

荷兰合作银行估计，2025年全球牛肉供应量将比去年减少50万吨，约1%。巴西、美国等主要生产国产量下降，其中美国牛肉产量预计为1192万吨左右，较2024年下降2.8%，出口量122.5万吨左右，下降8.8%；巴西因畜群萎缩，产量预计降至1180万吨，降幅约1%；欧盟因经济监管政策不确定性，预计降幅2%；中国因国内养殖效益下降和产业调整，产量也面临下降。

近期，国际市场牛肉价格呈上涨态势。截至2024年10月，国际市场牛肉价格指数较1月上升12.4%。美国、澳大利亚等主产国牛肉供需趋紧，美国肉牛存栏下降、消费需求增长，澳大利亚国内屠宰和加工需求增加，巴西则因屠宰量持续增加出现活牛短缺，这些因素共同推动了牛肉价格上扬。

从2024年情况来看，全球牛肉产量基本稳定，增产国与减产国变幅相抵 。但中长期来看，巴西、中国等主要生产国可能由增产转为减产，进一步加剧供应紧张，未来全球牛肉价格或呈周期性上涨趋势。

全球牛肉供应变化对各国市场影响不同。在北美，因牛只数量减少和强劲需求，牛肉价格近两年高位运行；而南美、澳大利亚和新西兰，随着全球价格稳定，其牛肉价格开始回暖。澳大利亚牛肉生产商将更依赖出口，巴西则视全球市场为更好需求机会。

对于中国市场，国际牛肉价格上涨影响渐显。一方面，进口商因成本上升减少或延迟进口；另一方面，国内外牛肉价差收窄，消费者更倾向国产牛肉，有助于提升其市场份额。同时，国内肉牛养殖效益下降等因素影响产量，而在全球供应趋紧背景下，国内牛肉市场有望加快走出低谷，价格企稳回升。