El suministro mundial de carne de vacuno se ajustará en 2025 y el análisis del mercado

La oferta mundial de carne de res disminuirá en 2025 por primera vez desde 2019, ya que los rebaños de los cuatro principales productores de carne de res del mundo se reducen, un cambio que remodelará el panorama del comercio de carne de res, según el informe trimestral de RaboResearch. 

Rabobank estima que el suministro mundial de carne de res en 2025 será de 500,000 toneladas menos que el año pasado, alrededor del 1%.  La producción de los principales países productores como Brasil y Estados Unidos disminuyó, con la producción de carne de res de Estados Unidos estimada en alrededor de 1192 millones de toneladas, un 2,8% menos que en 2024, y las exportaciones de alrededor de 1,225 millones de toneladas, un 8,8% menos; Se espera que la producción de Brasil caiga a 11,8 millones de toneladas, aproximadamente un 1% menos, debido a la contracción de los rebaños; Se espera que la Unión Europea disminuya un 2% debido a la incertidumbre sobre las políticas de regulación económica; China también enfrenta una disminución debido a la disminución de los beneficios de la agricultura doméstica y el ajuste industrial. 

Recientemente, los precios de la carne de vacuno en el mercado internacional están aumentando.  A octubre de 2024, el índice de precios de la carne de vacuno en los mercados internacionales aumentó un 12,4 por ciento en comparación con enero.  UU., Australia y otros países productores principales, la disminución de las existencias de ganado de carne de res y el crecimiento de la demanda de los consumidores en los Estados Unidos, el aumento de la demanda doméstica de sacrificio y procesamiento en Australia y la escasez de ganado vivo en Brasil debido al continuo aumento de la matanza, todos estos factores se combinaron para impulsar los precios de la carne. 

Desde 2024, la producción mundial de carne de vacuno es básicamente estable, con los países que aumentan la producción y los países que reducen la producción compensando la variación.  Sin embargo, en el mediano y largo plazo, los principales productores como Brasil y China podrían cambiar de aumentar la producción a reducir la producción, lo que agravaría aún más la escasez de oferta y los precios mundiales de la carne podrían aumentar cíclicamente en el futuro. 

Los cambios en la oferta mundial de carne afectan los mercados nacionales de manera diferente.  En América del Norte, los precios de la carne de res han estado en niveles altos durante casi dos años debido a la disminución del ganado y la fuerte demanda; mientras que América del Sur, Australia y Nueva Zelanda han comenzado a recuperarse a medida que los precios mundiales se estabilizan.  Los productores australianos de carne dependerán más de las exportaciones, mientras que Brasil ve el mercado global como una mejor oportunidad de demanda. 

Para el mercado chino, el impacto del aumento de los precios internacionales de la carne está aumentando.  Por un lado, los importadores reducen o retrasan las importaciones debido al aumento de los costos; por otro lado, la diferencia de precios entre la carne nacional y extranjera se reduce y los consumidores prefieren la carne nacional, lo que ayuda a aumentar su cuota de mercado.  Al mismo tiempo, factores como la disminución de los beneficios de la cría de ganado doméstico afectan la producción, mientras que en el contexto de la oferta mundial ajustada, se espera que el mercado nacional de carne acelere el descenso y los precios se estabilicen